我的烘焙之路 |
| 發(fā)布日期：2015-12-07 |
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我的烘焙之路
從入手烤箱開算，不知不覺自己的烘焙之路已經(jīng)6年多了，從一開始的一竅不通到現(xiàn)在略知一二，還是挺有成就感的。
剛開始，具體記不起是何事讓自己腦洞大開，想玩烘焙，得知公司飛鳥姐姐已入門，便詢問其入門知識，自那開始，便開始了我的烘焙敗家之路。烤箱、打蛋器、電子稱……低筋面粉，黃油、砂糖……烘焙工具、材料樣樣入庫，廚房慢慢滿了，荷包慢慢扁了。
于是一到雙休，便自信滿滿的擺弄著那些烘焙之物，最開始按照烤箱贈送的烘焙入門配方做“黃油椰蓉球”，最折騰人的一步就是得用雙手搓球，一個(gè)個(gè)的搓，一盤得搓20來個(gè)，為了美觀，大小要均勻，此物材料就黃油、糖與椰蓉，沒啥粘性，得輕搓，不然容易散，當(dāng)一盤外酥里嫩，黃油味飄香四溢的椰蓉球出爐后，再累的過程也拋之九霄云外了。烤完后，發(fā)個(gè)朋友圈，留言想吃的朋友一個(gè)個(gè)的送。哪怕幾個(gè)球開幾里路也要送，送的不是吃的，送的是自己的自豪。
接著就是找些復(fù)雜的，更能在旁人面前顯擺的方子做了，聽人介紹說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，做的最多的就是戚風(fēng)蛋糕了，從剛開始的塌陷，到發(fā)不起來，到開裂，到成功，自己都佩服自己的堅(jiān)持不懈。還有一個(gè)就是打發(fā)奶油，沒到時(shí)間，奶油軟趴趴，打發(fā)過頭，油水分離，就這樣一罐罐價(jià)格不菲的進(jìn)口奶油就在我的手里折騰一下進(jìn)了垃圾桶，都說失敗乃成功之母，現(xiàn)在做個(gè)奶油蛋糕不成問題了。
后來隨著有些上手，嘗試了披薩、蛋撻、餅干、布丁等的各種烘焙系列，都說臺上一分鐘，臺下十年功，看似簡單的事情，背后的辛苦只有自己能體會，烘焙需要的是耐心與耐力，每次做完后，有時(shí)累的直不起腰來，便下了決心，不再做了，當(dāng)我的甜品得到家人、友人們的贊揚(yáng)與認(rèn)同后，下一次在廚房又能看到我折騰甜品的身影了。
如今，我能做出色香味俱全的甜品了，友人們也紛紛表示家里的小甜品、生日蛋糕包我這了，這樣的肯定足矣讓我興奮與欣慰，6年之路修的一些成果，相比市面琳瑯滿目的產(chǎn)品，趁著休息日還得學(xué)習(xí)研究，不圖啥，為了自己的興趣愛好。
曾莉莉
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